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科技日(ri)報 2020年05月27日(ri) 11:10

  低蛋(dan)白飲食或可降低心血管病風險

  科技日(ri)報北ben)月6日(ri)電 (記者劉霞)植物(wu)性飲食可能是降低心髒疾病風險的關鍵。據《每日(ri)科學》網站近日(ri)報道,美國研究人員發現,減少(shao)含(han)硫氨(an)基(ji)酸食物(wu),比如肉類、奶制品、堅果及大豆的na)閎胗冑難 薌膊》縵障陸滌泄亍Kta)們還發現,美國人平均(jun)消耗(hao)的含(han)硫氨(an)基(ji)酸比估計(ji)的平均(jun)需(xu)求多近2.5倍。

  氨(an)基(ji)酸是蛋(dan)白質(zhi)的組成部分,含(han)硫氨(an)基(ji)酸包括蛋(dan)氨(an)酸和半胱氨(an)酸,在人體新陳代(dai)謝和健康(kang)中發揮重要作用。

  賓夕法尼亞州(zhou)立大學醫學院(yuan)的公(gong)共衛(wei)生學教授約(yue)翰?里奇說︰“幾(ji)十年來,人們qie)恢比ren)為,限制含(han)硫氨(an)基(ji)酸食物(wu)的na)閎胗幸娑 wu)長(chang)壽(shou)。這項研究首次(ci)提供了流行病學證(zheng)據,證(zheng)明過量(liang)攝入含(han)硫氨(an)基(ji)酸可能與人類的慢(man)性病有關。”

  里奇領(ling)導的研究小(xiao)組分析(xi)了美國“第(di)三次(ci)全國體檢與營(ying)養健康(kang)調查”中1.1萬名參與者的飲食和血液生物(wu)標志(zhi)物(wu)。他(ta)們根據參與者在禁食10—16小(xiao)時後血液中特(te)定生物(wu)標志(zhi)物(wu)——膽固醇(chun)、甘(gan)shi)腿??咸煙且(qie)約(yue)耙鵲核氐乃 劍 酆戲治xi)了其罹患心血管代(dai)謝疾病的風險。他(ta)們發現,食用含(han)硫氨(an)基(ji)酸食物(wu)較少(shao)的參與者,罹患心血管代(dai)謝疾病的風險往往較低。

  里奇說︰“這些(xie)生物(wu)標志(zhi)物(wu)表明了一個人患病的風險,例如,高膽固醇(chun)水平是心血管疾病的一個風險因素,而且(qie),其中很(hen)多標志(zhi)物(wu)水平可能受(shou)到個人在接受(shou)測試前長(chang)期飲食習(xi)慣的影響(xiang)。”

  研究人員表示,肉類和其他(ta)高蛋(dan)白食品的含(han)硫氨(an)基(ji)酸含(han)量(liang)通常較高,而水果和蔬菜等植物(wu)性食物(wu)中含(han)硫氨(an)基(ji)酸通常較少(shao),這一研究也(ye)為其他(ta)素食或植物(wu)性食物(wu)有益健康(kang)提供了佐證(zheng)。

  研究發表于最新一期《柳葉刀》雜(za)志(zhi)子刊《柳葉刀?電子臨床醫學》上(shang)。

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